Greenpan Batterie de cuisine 13 pièces 'Mayflower Pro'

Presque toujours, une fine couche de graisse brûlée se dépose sur le revêtement antiadhésif. C'est ce qu'on appelle la carbonisation. Cela est dû à un feu trop vif, à l'huile d'olive ou à la graisse en spray, aux résidus alimentaires qui persistent et à un lavage trop délicat. Le revêtement lui-même est généralement encore en parfait état. Lisez tous nos conseils sur le blog consacré à l'antiadhésif.

• Versez un fond de vinaigre dans la casserole et saupoudrez-y du bicarbonate de soude.
• Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes, puis laissez tremper quelques heures.
• Nettoyez ensuite la casserole avec de l’eau chaude, du liquide vaisselle et une éponge en mélamine. N’utilisez ni produit abrasif, ni laine d’acier, ni le côté abrasif d’une éponge abrasive.
• Testez ensuite avec un nuage de lait froid : s’il glisse sans laisser de traces, la casserole est propre.

Lavez les casseroles à la main ou au lave-vaisselle après chaque utilisation, jusqu’à ce qu’elles retrouvent leur éclat. Vous voyez un voile mat et terne ? C’est qu’il reste encore du gras. Éliminez-le, éventuellement avec du bicarbonate de soude et du vinaigre.

Oui, c'est possible. Mais le lave-vaisselle réduit considérablement la durée de vie du revêtement antiadhésif. Il est donc préférable de le laver à la main.

De préférence, utilisez une huile à point de fumée élevé, comme l’huile de tournesol ou l’huile de colza. Vous pouvez également utiliser du beurre ou du ghee, à feu moyen. N’utilisez pas d’huile d’olive ni de vaporisateur de cuisson : ils brûlent rapidement et laissent une couche collante.

Faites chauffer les casseroles doucement, à environ 70–80 % de la puissance. Un feu moyen-fort est suffisamment chaud, même pour la viande. Faites particulièrement attention avec l’induction : elle chauffe la casserole en quelques secondes. N’utilisez pas la fonction boost.