Global GS-11 Couteau à filet de sole flexible 15 cm

Le couteau à filet GS-11 (flexible) 15 cm est l'un des couteaux les plus populaires de la gamme Global et se retrouve souvent dans de nombreux sets de couteaux. Il y assume le rôle de couteau à fileter et à trancher, mais est également considéré comme un couteau « tout usage ». Le GS-11 possède une longueur de lame moyenne de 11 cm, idéale pour lever les filets de petits poissons comme le bar. La lame est également flexible, ce qui la rend adaptée à cet usage. Étant donné sa polyvalence, ce couteau peut aussi être utilisé comme petit couteau d'office.

Les avantages des couteaux Global

Les couteaux Global sont fabriqués à partir d'acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus frappant des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré.

En savoir plus sur l'acier Cromova 18

La structure à grain fin de cet acier unique permet aux couteaux d'être aiguisés avec une extrême précision. L'acier Cromova 18 a une dureté de 58 HRC. Sa dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. L'avantage majeur est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'un tranchant convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus robuste. Vous pouvez également affûter vous-même ces lames convexes. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !

Comment entretenir vos couteaux Global ?

Nous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau risque en effet d'entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (projetés lors du cycle). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, il n'y a donc aucun endroit où la saleté peut s'accumuler.